cock sucré au manioc

Ingrédients :

• 3 tubercules de  maniocs
• 600g de feuille de cock coupé
• 1 kg noix de palmiste
• 100g de sucre
• 3 pincée de sel
• 300 g d' arachides

préparation :

éplucher le manioc, le laver , mettre dans une casserole et ajouter 1/2 litre d'eau . poser au feu .pendant ce temps , nettoyer et laver vos noix de palmiste , poser au feu .

prendre les feuilles de cock déjà coupé mettre dans un plastique et poser au dessus des noix à l'intérieur de   la marmite qui se trouve déjà au feu pour pouvoir l'attendrir .

griller les arachides et écraser avec la peau . après cuisson des noix , prendre un mortier piller les noix , recueillir la pulpe et mettre dans une casserole .

piller les feuilles de cock pour les rendre molle et introduire dans la pulpe de noix avec 3 pincées de sel tourner à l'aide d'une spatule  le mélange . poser au feu et laisser mijoter 35 minutes.

 ajouter votre pâte d'arachide en remuant à l'aide d'une spatule , puis ajouter le sucre , laisser mijoter 30 minutes et à feu doux pour la cuisson des arachides et la montée de l'huile
 
vous pouvez servir chaud ou froid . bon appétit